Cây Hương Thảo (Rosemary) – công dụng tuyệt vời và những lưu ý


Cây Hương Thảo (Rosemary) – Ở nước ta loài cây này đã không còn quá xa lạ nữa. Cây hương thảo này có mùi hương có nhiều công dụng. Ngoài chế biến hương vị cho các món ăn, tinh dầu của nó còn có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người nữa. Chúng ta cùng Khu Vườn Xanh tìm hiểu nó trong bài viết này nhé.

Xem thêm:

Tên gọi: Rosemary có nguồn gốc từ Latinh, từ “rosmarinus” — có nghĩa là “sương mai của biển“. 

Thuộc loại cây bụi có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, có giá trị cao trong y học cổ truyền. Người ta dùng chúng để làm gia vị, xua muỗi, trị liệu bằng xoa bóp, sản xuất mỹ phẩm và dược phẩm. Ngày nay các hợp chất trong cây hương thảo được đưa vào kem dưỡng da, xà phòng thơm. Hương thảo ưa sống trong những khu vực có khí hậu nhiệt đới.

Tên gọi khác: Cây Hương thảo, Tây dương chổi — Rosmarinus officinalis L.,

Thuộc họ Hoa môi — Lamiaceae.

Mùa hoa tháng 3–5.

Mô tả: cây nhỏ cao 1–2m, phân nhánh và mọc thành bụi. Lá nhiều, hẹp, hình dải, dai, có mép gập xuống, không cuống, màu xanh sẫm và nhẵn ở trên, phủ lông rải rác màu trắng ở mặt dưới. Hoa xếp 2–10 ở các vòng lá, dài cỡ 1cm, màu lam nhạt hơi có màu hoa cà với những chấm tím ở phía trong các thuỳ. Toàn cây có mùi rất thơm.

Cây Hương Thảo (Rosemary)
Cây Hương Thảo (Rosemary)

Bộ phận dùng cây hương thảo: Ngọn cây có hoa và lá, chủ yếu là lá khô. Tinh dầu của ngọn cây có hoa — Herba et Oleum Rosmarini.

Phân bố: Cây được tìm thấy đầu tiên tại vùng Địa Trung Hải, hiện tại được trồng nhiều ở Nam Châu Âu, khu vực Tây Á và Bắc Phi trước đây.

Ở Việt Nam, cây đã được nhập trồng tại một số tỉnh miền Trung và miền Nam.

Cây thường trồng bằng cách giâm cành hay gieo hạt.

Khi thu hoạch, dùng các ngọn cây có hoa, đem phơi hay sấy khô, đập lấy lá. Lá tươi được dùng làm gia vị.

Cây Hương Thảo (Rosemary)
Cây thường trồng bằng cách giâm cành hay gieo hạt.

Thành phần hóa học cây hương thảo (Rosemary) : Cây chứa tinh dầu và tanin. Tinh dầu (0,5% ở cây khô, 1,1–2% ở lá, 1,4% ở hoa) mà thành phần gồm có a-pinen (tới 80%), terpen, borneol, acetat bornyl, camphor, cineol và một sesquiterpen (caryophyllen). Nếu mới cất, tinh dầu là một chất lỏng không màu hay vàng vàng, về sau sẫm dần và cứng lại, có thể hoa tan vào rượu theo bất kỳ tỷ lệ nào. Cây chứa choline, một glucosid không tan trong nước, một saponosid acid, các acid hữu cơ (citric, glycolic, glyeeric) và hai heterosid là romaside và romarinoside; còn có acid rosmarinic.

  1. Những công dụng và dược lý Cây Hương Thảo (Rosemary)

Cây Hương Thảo (Rosemary) là một loại thảo mộc có chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, lượng chất dinh dưỡng sẽ tăng, giảm tùy vào độ tươi, khô của hương thảo.

Ví dụ, hương thảo tươi chứa nhiều mangan, tuy nhiên, khi sấy khô, một số mangan bị mất thông qua quá trình sấy khô. Mặt khác, hương thảo khô có hàm lượng canxi và sắt cao hơn đáng kể.

Kết quả hình ảnh cho cây rosemary

Hương thảo tươi, thường được sử dụng với lượng nhiều hơn dạng khô, là nguồn Vitamin A, C và các chất sắt, canxi, mangan tuyệt vời. Ngoài ra, nó cũng chứa nhiều Vitamin B6, magiê, kali và đồng.

  • Cây sử dụng làm món ăn, gia vị:

Ở châu Âu, người ta cũng dùng lá Hương thảo làm pommat, lá tươi dùng để làm gia vị.

Dùng làm gia vị trong những món thịt hầm, món thịt nấu ra gu, thịt rô ti,  thịt nướng, làm bánh… với Rosemary sấy khô.

  • Chống oxy hóa, làm đẹp da, tóc

Trong Cây Hương Thảo (Rosemary) có các chất: axít rosmarinic, axít carnosic, các chất này được dùng như chất bảo quản (chất chống oxy hóa) trong kỹ nghệ thực phẩm và mỹ phẩm (kem dưỡng da, kem đánh răng, xà phòng, dầu gội đầu và dung dịch kem dưỡng tóc…).

Cây Hương Thảo (Rosemary)
Cây Hương Thảo (Rosemary) chống viêm rất tốt
  • Chống viêm

Nước hãm (nấu một nắm lá trong ½ lít nước để chiết hết thuốc) dùng rửa các vết thương nhiễm trùng và lâu khỏi.

  • Chữa thấp khớp, đau khớp
  • Ngăn ngừa ung thư da và ung thư vú, đặc biết là ngăn hình thành các khối u.
  • Giảm căng thẳng (stress), Với các bà bầu hoặc mẹ mới sinh tinh thần thường hay căng thẳng , cáu gắt, tinh dầu của hương thảo đảm bảo sẽ làm các mẹ thấy vui hơn, đầu óc thoải mái chăm sóc con và gia đinh. Đặc biệt, mùi vị hương thảo khi làm gia vị có hương thơm nồng, có thể át mùi thịt cá.
  • Giảm nhức đầu, đau đầu, tăng tuần hoàn máu, tăng huyết áp, giúp tiết mật và lợi tiểu, tiêu hóa kém.

Liều dùng 2 – 3g lá hương thảo khô hãm trong một tách nước sôi làm một liều. Ngày uống 4 – 5 liều. Hoặc dùng 20g lá khô (30g lá tươi) hãm với 500ml nước sôi, chia 4 – 5 lần để uống trong ngày. 

Xoa nhẹ nước hãm thuốc này lên da đầu để tăng cường sự mọc tóc hoặc dùng để rửa các vết thương nhiễm trùng và lâu khỏi, rửa mắt 3 – 4 lần trong ngày khi bị viêm giác mạc nhẹ.

 rosemary
Cây hương thảo giúp giảm nhức đầu, đau đầu, tăng tuần hoàn máu, tăng huyết áp, giúp tiết mật và lợi tiểu, tiêu hóa kém.
  • Hoa hương thảo có mùi thơm dịu hơn và được dùng để tạo mùi thơm cho những món ăn hay món tráng miệng. Người dân ở vùng Địa Trung Hải cho rằng, sử dụng hương thảo thường xuyên trong nấu nướng các món ăn sẽ giúp duy trì, bảo vệ tính miễn nhiễm của các cơ quan trong cơ thể và giúp làm chậm lại quá trình lão hóa của những mô tế bào nhờ tác dụng chống viêm và chống oxy hóa.
Tinh dầu rosemary còn có công dụng đuổi muỗi và côn trùng
Tinh dầu rosemary còn có công dụng đuổi muỗi và côn trùng
  • Rosemary giữ cho làn da trẻ và có thể làm chậm quá trình lão hóa.
  • Tinh dầu rosemary còn có công dụng đuổi muỗi và côn trùng
  • Ngửi mùi cây hương thảo giúp làm tăng trí nhớ

Đối với nhân viên văn phòng thường xuyên làm việc căng thẳng, mùi hương cây hương thảo có thể giúp tinh thần thoải mái, giải tỏa stress nhanh nhất, giúp chống buồn ngủ
Đối với trẻ em tinh dầu của cây kích thích phát triển trí não của trẻ, trẻ hoạt bát hơn, giúp trẻ học tốt và nhanh thuộc bài hơn.

  • Điều trị các bệnh về cổ họng và đường hô hấp. Thuốc lá thảo dược và thuốc cồn giúp với:

viêm phế quản

viêm amiđan

bệnh suyễn

viêm phổi

viêm thanh quản

Hình ảnh có liên quan

  1. Những lưu ý và những ai không nên sử dụng Cây Hương Thảo (Rosemary):
  • Da nhạy cảm có thể gây bỏng nặng. Đối với nồng độ sinh học của dầu hương thảo là quá cao.
  • Người cao huyết áp không nên dùng vì nó gây tăng huyết áp đột ngột, rất nguy hiểm.
  • Bà bầu nên hạn chế hoặc không sử dụng rosemary, nó dễ kích ứng và nguy cơ dẫn đến sảy thai.
  • Người bị động kinh cũng không nên sử dụng, nó có thể dẫn đến các cơn co giật.
  • Trẻ em dưới 5 tuổi cũng cần hạn chế sử dụng rosemary, vì nó có một số chất không có lợi cho trẻ nhỏ, cơ quan của trẻ chưa thực sự hoàn thiện cho quá trình chuyển hóa những chất này.
  • Những người bị rối loạn nhịp tim không nên sử dụng Rosemary, nó gây co thắt cơ tim và ngừng tim. Rất nguy hiểm.

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2019 Khuvuonxanh.net. Thiết kế Website bởi MCOM.
Quay lại đầu trang